PIEKARNIA

Założeniem projektowym było stworzenie miejsca przeznaczonego do produkcji i sprzedaży pieczywa, która miałaby być zarówno ergonomiczna jak i przytulna. Projektowane miejsce ma służyć przede wszystkim temu, aby móc kupić w nim świeżo wypiekane pieczywo, ale także ma to być miejsce sprzyjające spotkaniom lub pobytom, podczas których można zjeść zakupione wypieki lub czegoś się napić. W projekcie zakłada się, iż wszelkie talerze, kubki itp. używane przez gości byłby jednorazowego użytku, co powoduje również brak konieczności projektowania oddzielnej zmywalni dla zastawy ze strefy kawiarnianej, a jedynie tej niezbędnej dla pracy piekarni. Kolejnym założeniem projektowym było zaprojektowanie przestrzeni tak, aby strefa kuchenna, gdzie wyrabia się pieczywo, była widoczna ze strefy gości. Zabieg ten pozwala klientom piekarni śledzić proces tworzenia pieczywa, które następnie mogą kupić. Zwiększa to dodatkowo pewność, iż produkty są świeże.W projekcie założono, aby wystrój wnętrza dzięki użytym materiałom, fakturom i oświetleniu, nawiązywał do skojarzeń związanych z pieczywem. Odnosi się to przede wszystkim do jego struktury, koloru oraz formy.